Nutrigenomik ist ein relativ junger Wissenschaftszweig, der sich mit dem unterschiedlichen Einfluss der Nahrung auf Menschen mit verschiedenen Genstrukturen befasst. Zur Illustration: In Europa hat sich die Laktoseverträglichkeit bei vielen Erwachsenen nach hunderten von Jahren Milchwirtschaft als genetische Variante etabliert, während beispielsweise viele AfrikanerInnen und AsiatInnen nach dem Konsum von Milch(-zucker) erbrechen müssen oder Durchfall [...]
Archiv für die Kategorie ‘Ferne zukunft’
Auf Genstruktur abgestimmte Nahrung
Veröffentlicht in Ferne zukunft am März 16, 2009 | 5 Kommentare »
Hungernd alt werden?
Veröffentlicht in Ferne zukunft am März 13, 2009 | 3 Kommentare »
Versuche mit Mäusen haben gezeigt, dass diejenigen Labortiere, denen wenig Nahrung bekamen, älter wurden als ihre Artgenossen, denen “normale” Futterrationen vorgesetzt wurden. Falls dies tatsächlich auf den Menschen übertragbar ist, würde das bedeuten, dass die Schonung des Magen-Darmtraktes auch für uns mit einer längeren Lebenserwartung verbunden wäre. Da aber intravenöse Ernährung heute sehr stark mit [...]
Das Steak von übermorgen
Veröffentlicht in Ferne zukunft am März 5, 2009 | Kommentar schreiben »
Laut Stefan Sigrist (Forscher an der ETH Zürich und dem GDI Rüschlikon) sollen in Zukunft Nanoroboter in der Lage sein, aus Kohlenstoff-, Wasserstoff- und Sauerstoffatomen Fleisch künstlich herzustellen. Keine Tiertransporte, keine schreienden Kälber, die in Schlachthöfe gezerrt werden, keine ineffiziente Verfütterung wertvoller Nahrungsmittel für die Aufzucht von Rindern und anderen Tieren. In Europa landen pro [...]
Nanotech – angsteinflössende Zwerge
Veröffentlicht in Ferne zukunft, Getaggt atome, moleküle, nano, nanofood, nanotechnologie, Pizza, TA-Swiss, WoZ am Februar 27, 2009 | 2 Kommentare »
Die Nanotechnologie (Nano Food) wird voraussichtlich in den nächsten Jahrzehnten in breitem Ausmass in die Nahrungsmittelproduktion integriert werden. Nanopartikel bewegen sich im Molekularbereich (das Grössenverhältnis eines Nanoteilchens zu einer Orange entspricht in etwa dem einer Orange zur Erdkugel). Die Eigenschaften eines Stoffes verändern sich in diesem Grössenbereich (1-100 Milliardstel Meter). Man spricht von „größeninduzierten Funktionalitäten“. [...]
Bio-Nahrung in der Zukunft
Veröffentlicht in Ferne zukunft, Getaggt Authenzität, dinner der zukunft, essen, food, Frische, functional, gen, lebensmittel, morgen, nahrung, Produkt, zukunft am Februar 25, 2009 | 5 Kommentare »
Am Wochenende, beim Essen zu Hause oder auswärts, werden Frische und ursprünglicher Geschmack nach wie vor gefragt sein. In der gehobenen Gastronomie wird sich die Zubereitung von möglichst naturnah produzierten Lebensmittel mittelfristig behaupten. Authenzitität des Produktes, oder die glaubhaft vermittelte Illusion davon, wird also ein wichtiger Faktor bleiben, genau so wie Genuss. Bio-Nahrung und industriell [...]
Schöne neue funktionelle Welt
Veröffentlicht in Ferne zukunft am Februar 25, 2009 | Kommentar schreiben »
Die Forschungsabteilungen der grossen Lebensmittelkonzerne wie Kraft oder Nestlé investieren viel Geld in die Forschung für „funktionale Lebensmittel“ ( functional food), so der Begriff für Nahrung mit „zusätzlichem Gesundheitsnutzen“. Aktuell sind das unter anderem die Margarine, die den Cholesterinspiegel günstig beeinflusst oder ein Joghurt, das die Darmflora aktiviert. Der Kochmuffelmensch der Zukunft wird Hamburger mit [...]
Über den Tellerrand von morgen geschaut
Veröffentlicht in Ferne zukunft am Februar 24, 2009 | Kommentar schreiben »
Wollen wir auch in Zukunft wählen können zwischen hochtechnisierter und naturnah produzierter Nahrung, braucht es einen öffentlichen Diskurs über neue Technologien wie die Nano-Technologie. Wenn die Integration von Medikamenten im Essen zur Selbstverständlichkeit wird, ist es nicht mehr weit bis zur Ruhigstellung ausgebrannter Bevölkerungsteile mit psychoaktiver Nahrung. Düstere Visionen, von deren Umsetzung wir nicht allzuweit entfernt sind.
